Almelia Session : Organisme de formation

Formation HACCP

Connaitre le paquet hygiène et la réglementation

4,5/5 (17avis)
5/5

Présentiel

Visioconference

Fondamental

Le programme de la formation

La formation HACCP destinée à des personnels d’entreprises de restauration commerciale ou collective pour qu’ils puissent acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer leurs activités dans des conditions d’hygiène conformes aux attendus de la réglementation et permettant la satisfaction du client. Il est constitué d’un référentiel de capacités qui identifie les activités que les stagiaires doivent être capables de réaliser à l’issue de la formation HACCP. Il est suivi d’un référentiel de formation dans lequel se trouve la liste des savoirs associés permettant d’aboutir aux objectifs de formation. Enfin, un document d’accompagnement indiquera les modalités et les conditions possibles de mise en œuvre de ce référentiel.

Formation HACCP​
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A qui s'adresse cette formation ?

Pour Qui

- Restaurants traditionnels ou collectifs - Chefs cuisiniers, cuisiniers - Traiteurs - Commis

Prérequis

Participer à la production et à la distribution de repas pour suivre la formation HACCP (paquet hygiène)

Objectifs

- Comprendre la nouvelle réglementation française et européenne (paquet hygiène) afin d'appliquer les directives en toute autonomie Identifier les dangers et les risques liés à la sécurité alimentaire - Adopter les mesures d'hygiène et les bonnes pratiques d'hygiène - Comprendre la nécessité des autocontrôles, leur organisation et les assurer en toute autonomie dans le respect des normes de sécurité alimentaire - Réaliser la production des repas et la distribution en mettant en place les outils de la maîtrise des risques


Durée

Parcours modulables de 21h - 3 à 4 jours

Sanction de la formation : 

Evaluation des acquis en fin de formation. 

Certificat de validation des acquis de formation.

Ils ont choisi nos formations !

Ils sont passés par notre organisme et ont choisi de partager leur expérience  

Excellent
Basée sur 20 avis
Marjolaine Berger
Marjolaine Berger
Je suis satisfaite de mon parcours en formation bureautique. Merci à Stéphane le formateur qui m'a accompagné durant toute la durée du stage.
claude tordeux
claude tordeux
Bonjour J'ai été très satisfaite de ces 8 heures de formation en visio avec un formateur attentionné et compétent. Les conseils et documents de travail donnés sont de qualités.
Laïmouna ASSANI
Laïmouna ASSANI
J’ai eu des formations très bien organisées avec des formateurs compétents, pédagogues et surtout très patients. Je vous remercie.
stephane catel
stephane catel
Très bonne formation sur la création d'entreprise à la fois dense mais pratique et surtout personnalisé avec les besoins de chacun (expériences différentes): outils utilisés en ligne très efficaces . Le suivi administratif est aussi très rapide ce qui est important. Merci à l'équipe d'Almelia Stéphane CATEL Responsable FORMATION chez TOTALENERGIES

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