Almelia Session : Organisme de formation
Formation Cuisine Sous Vide
Maîtriser les fondamentaux du sous vide
Présentiel
Visioconference
Fondamental
Le programme de la formation
La cuisine sous vide est une méthode professionnelle permettant de cuire les aliments à la juste température. Elle nécessite du matériel spécifique permettant de disposer une préparation dans un sac (ou une poche selon les régions) en plastique et de supprimer l’air. On parle après de cuisine sous vide basse température dans la mesure où la préparation est cuite à des températures relativement basses.
Cette formation sur la cuisine sous vide vous permettra d’appréhender l’environnement général de ce mode de cuisson. L’apport pratique visera à former les stagiaires à la réalisation de plats professionnels.
A qui s'adresse cette formation ?
Pour Qui
Chefs de cuisine Sous chefs de cuisine Gérants d'entreprise Formation professionnelle continue pour adulte
Prérequis
Il est recommandé d'avoir des notions en cuisine pour suivre la formation cuisine sous vide
Objectifs
- Maîtriser les bases de la technique sous vide et faire face à ses impératifs précis en termes de goût et d'hygiène alimentaire - Organiser la production pour un rendement optimal grâce à l'établissement de tableaux de bord synthétiques et fonction du matériel a disposition - Réaliser des recettes de cuisine sous vide en dégageant tout l'intérêt nutritionnel et organoleptique de ce procédé - Construire les fiches techniques correspondantes
Durée
Parcours modulables de 20h - 3 à 4 jours
Sanction de la formation :
Evaluation des acquis en fin de formation.
Certificat de validation des acquis de formation.
Ils ont choisi nos formations !
Ils sont passés par notre organisme et ont choisi de partager leur expérience
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- Vos besoins en adaptant le contenu et le déroulement de la formation
- Vos objectifs à atteindre en fin de parcours.
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Notre objectif est de fournir une expérience de formation personnalisée pour garantir la satisfaction et la réussite de chaque participant.
Votre planning 100% flexible adaptés à vos disponibilités et vos contraintes. Nous vous offrons la possibilité de choisir la durée, le rythme et le lieu de formation qui vous conviennent le mieux, que ce soit en présentiel ou en distanciel. Nous sommes à votre écoute pour répondre à vos besoins et vous offrir une expérience de formation sur mesure.
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- Nous sommes équipés de salles modernes pour des formations en présentiel jusqu’à 15 personnes.
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Quel que soit votre choix, vous bénéficierez de la même qualité de formation, encadrée par des formateurs qualifiés et expérimentés. Nous nous adaptons à vos besoins pour vous offrir une expérience de formation à la fois pratique et efficace.
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