Almelia Session : Organisme de formation
Formation HACCP
Connaitre le paquet hygiène et la réglementation
Présentiel
Visioconference
Fondamental
Le programme de la formation
La formation HACCP destinée à des personnels d’entreprises de restauration commerciale ou collective pour qu’ils puissent acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer leurs activités dans des conditions d’hygiène conformes aux attendus de la réglementation et permettant la satisfaction du client. Il est constitué d’un référentiel de capacités qui identifie les activités que les stagiaires doivent être capables de réaliser à l’issue de la formation HACCP. Il est suivi d’un référentiel de formation dans lequel se trouve la liste des savoirs associés permettant d’aboutir aux objectifs de formation. Enfin, un document d’accompagnement indiquera les modalités et les conditions possibles de mise en œuvre de ce référentiel.
A qui s'adresse cette formation ?
Pour Qui
- Restaurants traditionnels ou collectifs - Chefs cuisiniers, cuisiniers - Traiteurs - Commis
Prérequis
Participer à la production et à la distribution de repas pour suivre la formation HACCP (paquet hygiène)
Objectifs
- Comprendre la nouvelle réglementation française et européenne (paquet hygiène) afin d'appliquer les directives en toute autonomie Identifier les dangers et les risques liés à la sécurité alimentaire - Adopter les mesures d'hygiène et les bonnes pratiques d'hygiène - Comprendre la nécessité des autocontrôles, leur organisation et les assurer en toute autonomie dans le respect des normes de sécurité alimentaire - Réaliser la production des repas et la distribution en mettant en place les outils de la maîtrise des risques
Durée
Parcours modulables de 21h - 3 à 4 jours
Sanction de la formation :
Evaluation des acquis en fin de formation.
Certificat de validation des acquis de formation.
Ils ont choisi nos formations !
Ils sont passés par notre organisme et ont choisi de partager leur expérience
FORMATION À LA DEMANDE
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Des formations sur mesure élaborées selon :
- Vos besoins en adaptant le contenu et le déroulement de la formation
- Vos objectifs à atteindre en fin de parcours.
- Vos contraintes et exigences en terme d’organisation.
Notre objectif est de fournir une expérience de formation personnalisée pour garantir la satisfaction et la réussite de chaque participant.
Votre planning 100% flexible adaptés à vos disponibilités et vos contraintes. Nous vous offrons la possibilité de choisir la durée, le rythme et le lieu de formation qui vous conviennent le mieux, que ce soit en présentiel ou en distanciel. Nous sommes à votre écoute pour répondre à vos besoins et vous offrir une expérience de formation sur mesure.
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- Nous sommes équipés de salles modernes pour des formations en présentiel jusqu’à 15 personnes.
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Quel que soit votre choix, vous bénéficierez de la même qualité de formation, encadrée par des formateurs qualifiés et expérimentés. Nous nous adaptons à vos besoins pour vous offrir une expérience de formation à la fois pratique et efficace.
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